Tartelette à l'abricot
Ingrédients:
Pour la pâte à tarte
-200g de farine
-50g de margarine
-8cuil à soupe d'eau
Pour la crème pâtissière
-75cl (750ml) de lait
-6 jaunes d'oeufs
-150g de sucre
-100g de farine
-2 cuil à café d'extrait de vanille
Pour le nappage
Autant de sucre que d'eau, un tant pour tant
Abricot
Préparation:
Pour la pâte à tarte.Dans une casserole mettres l'eau et la margarine. Faites chauffer jusqu'a ce que le beurre se mélange à l'eau. Eteignez le feu et rajoutez en un seul coup la farine. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'a ce que la pâte forme une boule. Farinez votre plan de travail, aplatir la pâte avec un rouleau. Faites des formes à l'emporte piece. Beurrez et farinez votre moule. Préchauffez votre four au préalable à 160°c. Faites cuire la pâte à blanc. Le temps de cuisson pour moi était de 40min à 160°c. A vous de voir pour la cuisson, une fois cuite bien les laisser refroidir. Préparez pendans la cuisson de la pâte à tarte, votre crème pâtissière. Pour celle-ci, mettres le lait a bouillir, dans une casserole mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'a ce que celui-ci blanchisse. Ajouter la farine, bien mélanger. Versez le lait bouillant sur le mélange en remuant. Faites cuire la crème à feux doux pendants quelques minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez l'extrait de vanille. Remuez jusqu'a ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir. Préparez le nappage pour les abricots, dans une casserole versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feux doux pendants quelques minutes, attention à ce que le sirop ne se transforme pas en caramel. Il faut qu'il reste translucide. Eteindres le feux. Badigonnez à l'aide d'un pinceau les abricots coupés en 2.
Une fois que les tartelettes ont refoirdie, versez votre crème pâtissière et déposez l'abricot. Placez au frigo un petit moment avant de déguster