Princes Maison
Ingrédients:
Pour les biscuits:
-250g de farine
-150g de beurre froid
-85g de sucre glace
-5g de sel
-30g de poudre d'amande
-1 oeuf
Pour la ganache:
-200g de chocolat
-20cl de crème liquide
-10g de beurre
Préparation:
Pour les biscuits: Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez l'oeuf battu. Formez une boule de pâte. Filmez et laissez au réfrigérateur pendant 2h. Préchauffez le four à 180°c. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur. Formez des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Piquez les avec une fourchette, déposez les sur une plaque recouverte de cuisson. Enfournez pendant 10min. Laissez refroidir.
Pour la ganache: Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir. Placez la ganache dans une poche à douille avec une douille à bout rond. Garnissez un des deux biscuits, recouvrez avec le second. A placez au réfrigérateur ou à déguster une fois préparé.