Marquise au chocolat ( recette de 1 soupçon 2 gourmandises)
Ingrédients:
-200g de chocolat
-120g de cacahuètes au chocolat ( M&M's, fruits secs....)
-4 oeufs
-250g de beurre
-60g de sucre
-1 pincée de sel
Préparation:
Chemisez un moule de 20 à 25cm avec une feuille de film alimentaire. Hachez grossièrement le chocolat au couteau. Déposez les dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en petit morceaux. Faites fondre le mélange au bain-marie puis lissez doucement au fouet ou à la maryse. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez les au mélange chocolat+beurre. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez les délicatement à la préparation au chocolat avec une spatule. Versez la préparation dans le moule. Placez 6h minimum au réfrigérateur. Juste avant de servir, passez le moule rapidement sous l'eau chaude ( ou pas ) et démoulez délicatement la bûche. Concassez les cacahuètes et parsemez les sur toute la surface en appuyant légèrement dessus pour les faire adhérer. Accompagnez éventuellement la bûche d'un coulis d'orange bien frais