Macaron amour
Ingrédients:
Ganache montée:
-130g de pâte à tartiner La Pralinaise de Le comptoir de Mathilde - Vaison
-70g de chocolat blanc
-200ml de crème liquide
Macarons:
-125g de sucre glace
-125g de poudre d'amande
-135g de sucre
-3 blancs d'oeufs
-Colorant rouge
Préparation:
Ganache montée: Déposez dans le saladier la pâte à tartiner et le chocolat blanc coupé en morceaux. Dans une casserole faites chauffer 100ml de crème liquide, versez la en 3 fois sur le mélange. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, verse le reste de la crème liquide. Filmez au contact et placez au frigo pendant 2h minimum. Montez la crème et placez la de nouveau au frigo.
Macaron: Montez les blancs en neige, ajoutez en 3 fois le sucre, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande. Tamisez et ajoutez petit à petit au blanc en neige. Mélangez délicatement. Versez la préparation dans une poche à douille. Formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis pour macarons. Laissez croûter entre 25 min. Préchauffez le four à 180°c. Enfournez pendant 7min. Débarrassez les et laissez les refroidir!
Versez votre ganache dans une poche à douille et garnissez les macarons!