Fougasse d'Aigues-Morte
Ingrédients:
-300g de farine
-50g de beurre +15g pour finition
-40g de sucre +5g pour finition
-20g de levure fraîche boulangère
-1 oeufs
-1 pincée de sel
-fleur d'oranger
Préparation:
Dans un peu de lait tiède, délayez la levure. Dans un saladier, versez la farine, le sel, les 40g de sucre, quelques gouttes de fleur d'oranger, le lait tiède, l'oeuf et la levure diluée. Pétrissez quelques minutes. Ajoutez les 50g de beurre coupé en morceau. Pétrissez de nouveau. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine. Couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pour la pousse. Dégazez la pâte. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte. Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez pousser de nouveau. Préchauffez le four à 180°c. Faites fondre les 15g de beurre. Badigeonnez la pâte. Parsemez avec les 5g de sucre. Enfournez entre 15 à 20min. A la sortie du four imbibez la fougasse avec de la fleur d'oranger. A servir tiède ou froide.