Pâte à choux sucré ou salé
Ingrédients:
-125g de farine
-20 cl d'eau
-75g de beurre
-3 oeufs
-1 pincée de sel
-1 cuil. à soupe de sucre (version sucrée)
Préparation:
Mettre dans une casserole l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre (version sucrée). Faites bouillir le tous. Versez en une seule fois la farine. Bien remuer à la spatule et travailler la pâte environ 5 min à feux doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirez du feux et laissr refroidir quelques minutes. Ajoutez les oeufs un à un en travaillant la pâte énergetiquement. Préchauffez votre four à 180°c. Sur une plaque avec un papier cuisson, formez vos choux soit à la cuillière ou avec une poche à douille. Enfournez à 180°c pendant 30 min.
Petit plus: pour le nappage chocolat, faites fondre une bonne cuillière à soupe de nutella au micro-onde. Pour les chouquettes, ajoutez les perles de sucre juste avant la cuisson.