Brioche à la pomme
Ingrédients:
Brioche:
-500g de farine
-250ml de lait
-25g de levure fraîche
-60g de sucre
-60g de beurre
-2 oeufs
Garniture:
-3 à 4 petites pommes
-1 noisette de beurre
-1 cuil à soupe de sucre
Préparation:
Brioche: Diluez la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs battus et le lait avec la levure. Pétrissez et ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux. Laissez pousser la pâte entre 2 à 3h.
Garniture: Epluchez et coupez en morceaux les pommes, faites les cuire dans une poêle avec le beurre et le sucre. Elles doivent être fondantes. Vous pouvez les écraser un peu.
Dégazez la pâte, découpez des petits pattons de pâte. Aplatissez les, placez au centre de la pomme. Fermez et formez une jolies boules, déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer 30min. Préchauffez le four à 180°c. Badigeonnez avec un peu de jaune d'oeuf. Enfournez pendant 10min. Saupoudrez de sucre glace!