Biscuit au chocolat et crême noix de coco
Pour la pâte:
-250g de farine
-35g de chocolat en poudre
-100g de sucre
-200g de beurre
-2 jaunes d'oeuf
-2 cuil à café de levure
Pour la crême noix de coco:
-3 jaunes d'oeuf
-50g de sucre
-20g de farine
-200g de lait chaud
-45g de noix de coco rapé
Préparation:
Commencez par préparer la crême. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez la noix de coco et mélangez, rajoutez la farine, mélangez bien. Faites chauffer le lait et le verser sur la préparation, bien mélanger au fouet. Remuez sur feux moyen jusqu'à ce que le mélange épaissis. Laissez refroidir, fimlez et placer au frigo.
Préparez les biscuits. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'oeuf, et le cacao. Bien mélanger pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine et la levure. Ensute façonnez un rouleau d'environ 4 ou 5 cm de diamètre. Filmez et placez au congèl pendant 30 min. Préchauffez le four à 180°c. Coupez des tranches, les placer sur une plaque avec un papier de cuisson, penser à bien les espacer. Faites cuire pendant 10 min à 180°c. Les laisser bien refroidir. Répartir la crême entre 2 biscuits, appuyez legèrement et retirez l'excédent de crême avec un couteau et lisser les bords.
Petit plus: pour former plus facilement le rouleau pour le biscuit, étalez la pâte sur un papier film et le placer au frigo pendant un moment. Une fois que la pâte a figer vous n'avez plus qu'a rouler avec le film et le placer au congel