Quiche à la patate douce
Ingrédients:
-1 pâte brisée
-3 oeufs
-150ml de lait
-Gruyère râpé
-1 grosse patate douce
-Chèvre
-Sel
Préparation:
Epluchez et coupez la patate douce en cube. Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante avec du sel. Départ eau froide. Des que la patate est fondante, retirez du feu. Ecrasez la avec un peu de sel. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, avec les oeufs et le lait. Bien mélanger. Ajoutez du gruyère râpé. Déposez votre pâte dans un moule à tarte. Versez la préparation. Découpez des rondelles de fromage de chèvre, déposez les sur la préparation, parsemez avec un peu de gruyère râpé. Enfournez pendant 30min. A manger chaud ou froid.