Courgette farçie
Ingrédients:
-1 courgette bien charnue pour 2 personnes
-1 tomate
-2 carottes
-1 barquette de lardons ou allumettes
- crême liquide ou fraîche
- 1 demi oignon
- sel, poivre
- huile d'olive
- gruyère râpé ou fromage de votre choix
Préparation:
Epluchez et coupez en rondelles les carottes, faites les cuires pendant 30 min à la vapeur ou eau bouillante. Lavez et coupez en 2 en horizontal les courgettes, faites les cuires 20 min à la vapeur ou eau bouillante. Une fois cuites, coupez les courgette encore en 2 en vertical. Retirez les pépins, creusez les et gardez la chaire. Coupez la tomate en petit dés. Emincez l'oignon. Faites revenir quelques minutes les lardons, les carottes, la tomate, l'oignon et la chaire. Une fois que la chaire a rendue l'eau, ajoutez la crême et laissez réduire. Préchauffez le four à 180°c. Placez les courgettes dans un plat, garnissez les. Parsemez de fromage. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 à 30 min à 180°c.