23 Sep
23Sep

Buns
Ingrédients:
Pâte à buns:
-400g de farine
-1 oeuf battu
-200ml de lait tiède
-15g de levure fraîche
-1 demi cuil à café de sel
-70g de beurre
Pour la garniture:
-1 échalote
-200g de lardons
-200g de coulis de tomate
-200g de gruyère râpé

Préparation:
Pour la pâte à buns: Diluer la levure dans le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'oeuf battue et la levure diluée. Pétrissez quelques minutes, ajoutez ensuite en plusieurs fois, le beurre coupé en petits morceaux. Continuez de pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Recouvrez d'un torchon et laissez pousser entre 1 à 2h.
Pour la garniture: Emincez l'échalote, faites la revenir dans une poêle, ajoutez ensuite les lardons. Versez le coulis de tomate, mélangez. Réservez.
Préchauffez le four à 180°c. Farinez votre plan de travail. Dégazez la pâte. Etalez la. Découpez des cercles de pâtes. Aplatissez les un peu plus. Dans la garniture froide, ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Au centre du cercle de pâte, déposez de la garniture. Fermez votre boule de pâte. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau. Enfournez pendant 20 à 25 min. Vous n'avez plus qu'à déguster.

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