Glace Mascarpone
Ingrédients:
-500ml de lait
-4 jaunes d'oeufs
-125g de sucre
-250g de mascarpone
-1 gousse de vanille
Préparation:
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2. Retirez la. Versez la moitié du lait sur les oeufs tout en mélangeant. Remettez le tout à chauffer à feu doux, pendant quelques minutes. Passez la crème au tamis. Ajoutez la mascarpone au fouet. Bien mélangez. Laissez refroidir. Placez au frigo entre 1 à 2h. Versez dans la sorbetière, laissez tourner entre 30 à 40min. Versez dans un bac à glace et placez au congélateur.