Faites chauffer le lait avec le Cacao/Fève de tonka, le Cacao et râpez un peu de Fève de tonka. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Versez petit à petit le lait chaud. Remettez le tout à chauffer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez la crème liquide. Laissez refroidir. Placez la préparation 1h au frigo. Ensuite versez la crème dans votre sorbetière. Mettez la glace dans un bac avec un couvercle et placez au congélateur. Sortez la glace 20min avant de servir
