18 Nov
18Nov

Gravity Cake à la crème de marron
Ingrédients:
Pour la génoise:
-125g de farine
-125g de sucre
-4 oeufs
-1 demi sachet de levure
Pour les biscuits cuillère:
-120g de farine
-120g de sucre
-4 oeufs
Pour la ganache à la crème de marron:
-300g de chocolat blanc
-100ml de crème liquide
-80g de crème de marron Clément Faugier

Préparation:
Pour la génoise: Préchauffez le four à 180°c. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeuf. La farine et la levure. Bien mélanger. Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 20min. Laissez refroidir.
Pour les biscuits cuillère: Préchauffez le four à 180°c. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs avec le sucre. Ajoutez la farine. Bien mélanger. Formez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, avec une poche à douille et un embout rond. Enfournez pendant 8min. Laissez refroidir.
Pour la ganache: Faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez la crème de marron. Bien mélanger. Laissez refroidir et placez au frigo.
Coupez en deux la génoise. La garnir de la ganache. Recouvrir le tout avec la ganache. Placez tout autour les biscuits cuillère. Décorez celon votre goût.

Petit plus: vous pouvez imbiber la génoise avec un sirop ( recette sur la page ).
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de cacao les biscuits cuillère

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