Fraisier
Ingrédients:
Pour la génoise:
-4 oeufs
-125g de sucre
-125g de farine
-1 demi sachet de levure
Pour la garniture:
-crême patissière
-chantilly
-1 barquette de fraise
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°c. Séparez vos blancs des jaunes, montés les en neige avec une pincé de sel. Quand ils sont très fermes rajoutez le sucre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d'oeufs, battez encore. Ensuite, versez la farine et la levure. Bien mélanger. Beurrez un moule, enfournez à 180°c pendant 25 min. Une fois cuit, sortir la génoise du four, laissez la refroidir. Démoulez et coupez dans le sens de la largeur. Posez sur une grille. Ensuite préparez votre crême patissière.
Montage:
Placez une partie de la génoise dans un cerclage. Ensuite entourez le bord de la genoise avec la crême. Lavez, équettez et coupez en 2 les fraises. Placez les fraises, sur les bords. Ensuite garnir le centre avec les fraises puis la crême. Mettez le tout au frigo ( préparez le matin pour le soir, ou préparez le soir pour le lendemain) la crême aura le temps de figer et ainsi les fraises ne bougeront pas. Au moment de servir mettre de la chantilly sur le bord de la génois. Placez l'autre moitié de la génoise dessus. Décorez à votre guise. C'est prêt.
Petit plus: rajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire rouge dans la crême patissière. Pour le montage, le dessous de la génoise devient le desus et inversement.