Tartelette Caramel et Chocolat
Ingrédients:
-2 Tartelettes Sablées Cacao pretagarnir.com
Pour la ganache chocolat:
-100ml de crème liquide
-100g de chocolat
-1 noisette de beurre
Pour le caramel:
-120g de sucre
-2 cuil à soupe d'eau
-25g de beurre
-120ml de crème liquide
Préparation:
Pour le caramel: Dans une casserole, versez le sucre et l'eau, mélangez. Faites cuire à feux doux. Faites chauffer la crème liquide. Dès que le caramel a une jolie couleur doré, versez doucement la crème liquide chaude tout en remuant. Remuez quelques minutes. Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceau. Mélangez. Laissez tiédir.
Pour la ganache: Faites chauffez la crème liquide dans une casserole. Versez la sur le chocolat coupé en morceaux, mélangez. La ganache doit être bien lisse. Ajouter la noisette de beurre. Bien mélanger. Laissez tiédir.
Coulez le caramel sur les tartelettes. Placez les au frigo pour que le caramel fige, ensuite versez la ganache encore un peu liquide. Placez au frigo. Sortez les quelques minutes avant de servir. Décorez selon vos goût.