Tartelette au fraise
Ingrédients:
Pour la pâte:
-175g de farine
-90g de beurre
-20g de sucre semoule
-20g de lait
-20g de jaune d'oeuf
-3g de sel
Pour la crème pâtissière:
-375ml de lait
-3 jaunes d'oeuf
-75g de sucre
-50g de farine
-1 cuil à café d'extrait de vanille
-1 barquette de 250g de fraise
-Du nappage neutre
Préparation:
Pour la pâte: Réalisez un mélange sablonneux avec la farine et le beurre. Battez le jaune d'oeuf avec le lait, ajoutez les au mélange. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez sans trop donner de corps à la pâte. Fraisez la pâte: poussez la, puis écrasez la afin de bien mélanger tout les éléments sans la rendre élastique. Enveloppez la dans un film alimentaire.Préchauffez le four à 170°c. Laissez reposer 30min au réfrigérateur. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4mm. . Foncez les moules à tartelette, en faisant bien épouser la forme du moule à la pâte. Appuyez sur le dessus avec le rouleau à pâtisserie afin d'enlever l'excédent de pâte. Appuyez légèrement sur les bords à l'intérieur afin d'obtenir un résultat lisse. Piquez la et enfournez pendant 15min. Laissez refroidir.
Pour la crème pâtissière: Faites blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. ajoutez la farine tamisée. Faites bouillir le lait, versez le au mélange, bien remuer. Faites cuire le tout à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez l'extrait de vanille. Laissez refroidir.
Déposez dans le fond de la tarte de la crème pâtissière, déposez sur le dessus les fraises coupées en 2. Nappez le tout avec le nappage neutre. Placez au réfrigérateur avant de servir.