Tarte Mascarpone Pomme fondante:
Ingrédients:
Pâte à tarte:
-175g de farine
-90g de beurre
-1 jaune d'oeuf
-20g de lait
-20g de sucre
-3g de sel
Crème Mascarpone:
-85g de mascarpone
-1 oeufs
-35g de sucre
Pomme Fondante:
-3 pommes
-50g de beurre
-30g de sucre
Préparation:
Pâte à tarte: Dans un saladier, réalisez un mélange sablonneux avec la farine et le beurre. Battez le jaune d'oeuf avec le lait, ajoutez les au mélange. Ajoutez le sucre et le sel. Formez un boule de pâte. Filmez la et placez la au frigo pendant 1h. Préchauffez le four à 180°c. Foncez votre pâte à tarte dans un cercle. Piquez la pâte. Enfournez entre 20 à 30min. Laissez refroidir.
Crème mascarpone: Séparer le blanc des jaune, battre le jaune avec le sucre vanillé et le sucre. Mélanger la mascarpone au fouet. Montez le blanc en neige, l'incorporer délicatement à la spatule. Filmez et placez au frigo pendant 2h.
Pomme fondante: Epluchez et coupez en petits morceaux les pommes. Faites les cuire dans une poêle avec le beurre et le sucre. Laissez cuire jusqu'à obtenir un belle couleur. Réservez et laissez refroidir.
Garnissez votre fond de tarte avec la crème mascarpone. Déposez y les pommes fondantes. Placez de nouveau au frais avant dégustation.