Tarte crémeux noisette, ganache montée
Ganache montée chocolat au lait:
-100g de chocolat au lait
-Crémeux noisette blanc de ZODIO Avignon
Tarte crumble: Préchauffez le four à 180°c. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre cassonade et le beurre coupé en morceaux, jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse. Etalez la pâte dans un cercle déposé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 25min. Laissez refroidir
Ganache montée: Dans une casserole faites fondre le chocolat avec 100ml de crème liquide. Laissez refroidir et placez au frigo pendant 3h minimum. Ajoutez les 100ml de crème bien froide à la préparation et montez votre ganache. Placez la de nouveau quelques minutes au frigo.
Etalez sur votre tarte crumble, une bonne couche de crémeux noisette. Garnissez une poche avec une douille, de la ganache montée. Parsemez sur le dessus des éclats de noisette. Placez au frigo avant la dégustation :)
