Roulé façon Bounty
Ingrédients:
Pour la génoise:
-4 oeufs
-125g de sucre
-125g de farine
-1 cuil à café de levure
-2 cuil à soupe de noix de coco râpé
-4 cuil à soupe de cacao en poudre
Pour la ganache coco:
-100g de noix de coco râpé
-130ml de crème liquide
-150ml de lait de coco
-2 sachet de sucre vanillé
Pour la ganache chocolat:
-200g de chocolat
-200ml de crème liquide
Pour le sirop d'imbibage:
-58g d'eau
-58g de sucre
-1 cuil à soupe de cacao en poudre
Préparation:
Pour la génoise: Préchauffez le four à 180°c. Séparez les blancs ds jaunes. Montez les blancs en neige avec le sucre. Ajoutez les jaunes. Versez petit à petit la farine avec la levure. Bien mélanger. Séparez la pâte en deux saladiers. Dans une moitié ajoutez la noix de coco râpé et dans l'autre le cacao en poudre. Versez sur une plaque à génoise, en déposant de la pâte noix de coco et de la pâte chocolat. Enfournez pendant 10min. Laissez refroidir.
Pour la ganache coco: Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et faite chauffer 5min à feu doux tout en remuant. Laissez refroidir.
Pour la ganache chocolat: Dans un saladier, coupez le chocolat en morceau. Faite chauffer le crème. Versez la sur le chocolat. Bien remuer, la ganache doit être lisse.
Pour le sirop d'imbibage: Dans une casserole, faite chauffer le sucre avec l'eau et le cacao en poudre. Le sucre doit être totalement dissout.
Démoulez la génoise, imbibez la avec le sirop. Etalez une bonne couche de ganache chocolat sur la génoise et ensuite la ganache coco. Enroulez la ganache. Placez la 1h max au frigo.