Gâteau façon basque
Ingrédents:
Pour la pâte:
-300g de farine
-200g de sucre
-1 sachet de levure
-1 cuil à cfé de sel
-120g de beurre mou
-2 oeufs
-1 cuil à café d'extrait de vanille
Pour la crème:
-500ml de lait
-1 cuil à café d'extrait de vanille
-4 jaunes d'oeufs
-125g de sucre
-40g de farine
Prépapration:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre mou. La consitance doit être sableuse. Faire un puit, ajoutez les 2 oeufs et l'extrait de vanille. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante, si c'est le cas contraire rajoutez de la farine. Placez la pâte 1h au frigo.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine. Bien mélangez. Versez petite à petit le lait sur le mélange. Bien mélanger. Versez le tout dans une casserole et faire chauffer sur feu doux. La crème doit s'épaissir. Laissez refroidir. Faire chauffer le four à 160°c. Beurrez un moule Coupez votre pâte en 2/3, étalez le plus gros tiers dans le fond du moule, remontez les bords au maximum. Versez la crème. Rabattre les bords de la pâte. Etalez le reste de la pâte, recouvrez la crème avec la pâte. Bien refermez. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf. Former les dessins avec une fourchette. Enfournez pendant 40min. Laissez refroidir