Coque chocolat, chantilly mascarpone et dés de poire
Pour 6 demi-sphère
Ingrédients:
-200g de chocolat
-150g de mascarpone
-230ml de crème liquide
-35g de sucre glace
-1 poire
Préparation:
Faire fondre le chocolat. A l'aide d'un pinceau, passer une première couche de chocolat dans les demi-sphère. Placez au frigo pendant 15min. Repassez ensuite une seconde couche de chocolat. Replacez au frigo. Dans un saladier montez en chantilly la crème liquide avec la mascarpone. Ajoutez le sucre glace tout en montant la chantilly. Placez au frais. Lavez, éplucher et épépiner la poire et la couper en petit dés. Démoulez délicatement les demi-sphères en chocolat. A l'aide d'une poche à douille, montez la chantilly dans la demi-sphère. Disposez les dés de poire. A déguster de suite ou à placez au frigo.