Charlotte au fraise
Ingrédients:
-500g de fraise
-100g de sucre
-4 jaunes d'oeufs
-30 cl de crème liquide
-5 feuilles de gélatine
-Biscuit à la cuillère
Préparation:
Laver et équeuter les fraises. Mettre de coté 200g de fraises coupées. Mixer les 300g. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, verser les fraises mixées. Bien mélanger. Faire chauffer le tout pendants quelques minutes à feu moyen. Ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante. Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la préparation. Filmer votre moule à charlotte ( cela sera plus pratique pour le démoulage ). Verser un fond de crème, mettre les biscuits à la cuillère tout au tour de l’intérieur du moule. Ajouter quelques fraises coupées et des biscuit. Verser à nouveau la crème, les fraises et les biscuits. Finir par la crème. Placer le tout au frigo. A préparer la veille pour le midi ou le matin pour le soir. Démouler et décorer de quelques fraises.