Pain de mie
Ingrédients:
-450g de farine
-15g de levure fraîche
-125ml d'eau
-175ml de lait tiède
-30g de beurre
-1 cuil à café de sel
-1 cuil à soupe de sucre
Préparation:
Délayez la levure dans le lait tiède, laissez reposer 5 min. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Formez un puits, versez l'eau et le mélange lait et levure. Pétrissez quelques minutes. Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux. Pétrissez encore quelques minutes. Filmez le saladier et laissez reposer 1 à 2h. La pâte doit doubler de volume. Farinez le plan de travail. Formez le pain de mie, déposez le dans un moule recouvert de papier cuisson. Laissez reposer encore 30min. Préchauffez le four à 180°c. Enfournez pendant 30min. Démoulez le pain de mie et laissez cuire de nouveau 10min. Laissez refroidir.