La Gache
Ingrédients:
-500g de farine
-5g de sel
-100g de sucre
-25g de levure fraîche
-3 oeufs
-150ml de lait
-150g de beurre
-30g de crème fraîche épaisse
-20ml de fleur d'oranger
-1 gousse de vanille
Préparation:
Diluez la levure dans un peu d'eau chaude. Dans votre cuve, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille. Versez ensuite dans la cuve, ajoutez ensuite les oeufs, la levure diluée, la fleur d'oranger et la crème fraîche. Pétrissez. Une fois que la pâte est bien homogène, ajoutez petit à petit les beurre coupé en morceau. Pétrissez encore quelques minutes. Recouvrez la cuve avec un torchon et laissez pousser. Dégazez la pâte, farinez le plan de travail. Formez des petites boules ou non, déposez ensuite dans un moule, soit beurré et fariné ou recouvert d'un papier cuisson. Laissez de nouveau pousser. Préchauffez le four à 180°c. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf. Enfournez entre 20 à 25min. Laissez refroidir, puis démouler.