Layer Cake
Pour les génoises:
Génoise nature:
-4 oeufs
-125g de sucre
-125g de farine
-1 demi sachet de levure
Préchauffez le four à 180°c. Mélangez la farine et la levure. Séparez le blanc des jaunes, montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes ajputer le sucre, ensuite les jaunes d'oeufs. Bien mélangez, rajouter la farine et la levure petit à petit. Beurrez un moule et enfournez pendant 20 min. Laissez refroidir.
Génoise chocolat:
Même recette qu'au dessus et rajoutez 7 cuil à soupe de cacao
Crême mascarpone:
-3 oeufs
-100g de sucre
-1 cuil à café d'extrai de vanille
-250g de mascarpone
Séparez le blanc des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre. Bien mélanger. Rajoutez le mascarpone avec un fouet. Bien mélanger. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une spatule. Rajoutez l'extrai de vanille.
Crême au beurre:
Pour celle ci je vous laisse faire
Glaçage au chocolat
-100g de chocolat
-10 cl de crème liquide
-60g de sucre glace
Faites fondre le chocola dans une casserole. Rajoutez la crème, bien mélanger. Ajoutez le sucre glace et bien mélanger.
Préparation:
Coupez vos 2 génoise en 2. Alternez une tranche de génoise nature et une au chocolat. Entre chaque couche, mettre la crème mascarpone. Laissez au frigo au moin 1h pour que la crème commence a prendre. Ensuite recouvrez le tout avec de la crème au beurre. Replacez au frigo pendant 30 min. Ensuite recouvrir avec le glaçage au chocolat. Faites votre glaçage un peu avant de sortir votre gâteau. Décorez à votre goût. Replacer votre gâteau au frigo.
Petit pkus: je vous conseils de faire votre gâteau la veille pour le lendemain, pour que la crème et le glaçage prennent bien