Ratatouille
Ingrédients:
-1kg de tomate
-2 grosses courgette
-2 aubergines
-3 poivrons
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-huile d'olive
-sel,poivre,herbe de provence
Préparation:
Coupez en petits cubes les poivrons, retirez les pépins. Lavez et couper en dés les aubergines et les courgettes. Pelez et emincer les oignons. Incisez les peaux des tomates et plongez les quelques secondes dans de l'eau bouillante. Retirez la peau. Coupez les en dés. Epluchez les gousses d'ail. Dans une marmite, faites chauffer l'huile. Faites revenir les aubergines. Réservez les. Faite de même pour les courgettes. Ensuite faites cuire pendant 5 min les oignons, l'ail et les poivrons. Ajoutez ensuite les dés de tomate. Faites cuire pendant 10 min. Ensuite ajoutez les aubergines et les courgettes. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de sucre. Saupoudrez d'un peu d'herbe de provence. Laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure. A manger chaud ou froid